糙米所含的营养元素很丰富，比如蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、无机盐等，糙米有助消化，健脾胃的作用，因为其富含蛋白质，淀粉及微量元素。含有消化酶，可以促进消化功能，促进机体对营养成分的吸收，缓解胃肠不适，促进胃肠道的蠕动，辅助消化不良，促进消化。能提供机体活动所需要的能量。下面就随小编一起来看看糙米的功效与作用，糙米怎么煮才能煮软吧！

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糙米的功效与作用

1、促进排毒排便，糙米富含膳食纤维，还有氨基酸，吃糙米可以补充膳食纤维，促进肾脏的排出，促进肠胃的消化，利于排便、排尿；

2、降低血糖，因为糙米富含粗纤维，可以减慢消化的速度，有利于控制餐后血糖的上升速度，而且糙米中的含糖量也比大米少很多，所以高血糖的患者适宜吃糙米，以帮助降低血糖；

3、促进骨骼和牙齿健康发育，糙米当中富含磷和钙质，可以促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康；

4、促进血液循环，糙米中富含维生素E，可以帮助促进血液循环。

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糙米怎么煮才能煮软

1、浸泡糙米：浸泡糙米的时候，用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐，浸泡过夜。这样的糙米更容易煮烂。

2、加浸泡后的糙米分量两倍的水，大火煮开之后转中小火，煮上30分钟，然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右；注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。

3、也可以用高压锅煮，因糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，将它淘洗后用浸泡一夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

糙米怎么煮好吃

吃过的人都知道，糙米煮出来一会就硬了，不像白米那样可以一直保持软糯。下面有几个小技巧，可以帮助大家将糙米煮得更好吃。

在下锅之前先浸泡几个小时，糙米不像大米一样容易煮熟。在下锅的前一晚将糙米放入盆中浸泡，第二天将水倒掉之后再清洗干净下锅，这样煮出来的糙米会比直接煮的软得多，而且也不会影响糙米的营养价值。在煮的时候也需要比煮白米的时候多放一些水，因为糙米本身就比较硬，需要的水自然就更多一些。如果是可以选时常的电饭煲，要选时间长一点的煮饭模式，这样煮出来的糙米就会比较软了，也不容易变硬。

要想吃到好吃的糙米，一定要选择品种好的牌子。就像白米一样有各种各样的品牌，有些品牌的米煮出来是很难吃的。糙米就更加需要选择好的牌子了，不然煮出来会很难吃，让人没有食欲。不要经常只煮一种糙米，可以加入其他粗粮，或者用来熬粥之类的，改变一下糙米的味道。

糙米的吃法也是很多的，我们需要营养搭配，这样才能使我们的身体更加健康。粗粮对于人体的益处还是很多的，很多健康知识也会提醒我们多吃粗粮，因为粗粮可以有助于我们的消化系统，让我们的肠胃更健康。

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